Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό και ειναι πραγματικά μια ενδιαφέρουσα και διατροφικά ανώτερη της πατάτας επιλογή.
-Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (Μια μεγάλη πατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της Σ.Η.Δ. βιταμίνης Α, σύμφωνα με τον FDA) , βιταμινη C, βιταμινη Ε, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη, μαγγάνιο και καροτενοειδή.
-Δεν περιέχει λιπαρά
-Έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (άρα είναι κατάλληλη για υπερτασικά άτομα)
-Εχει λιγότερες θερμίδες από τις λευκές πατάτες, παρόλο που έχει περισσότερη ζάχαρη.
Είναι οφελιμη για:
-Την Καρδιακή υγεία
-Για τον Έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και διατήρηση της ενέργειας ( μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από τα άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη).
-Στην καταπολεμηση του στρες
-Στην ξεκούραση των μυών
-Στην ισορροπία και την καλή διάθεση
-στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
-Στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος .
-Στην διατήρηση υγιούς και λαμπερού δέρματος και μαλλιών
-Στην παραγωγή κολλαγόνου.
-Στο πεπτικό σύστημα και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
-Στην Πρόληψη του καρκίνου
Κίνδυνοι:
**Εάν καταναλωθούν με μέτρο και μαγειρευτούν με υγιή τρόπο (όχι τηγανιτές!) οι γλυκοπατάτες είναι θρεπτικές και έχουν θετικές επιδράσεις στην υγεία. Παρόλα αυτά, ως αμυλούχο λαχανικό περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες και θερμίδες.
**λογο υπερκατανάλωσης το δέρμα και τα νύχια μπορεί να αποκτήσουν πορτοκαλί χρώμα
**άνθρωποι με ιστορικό πέτρας στο νεφρό καλό θα ήταν να αποφύγουν την υπερβολική κατανάλωση γλυκοπατάτας, αφού είναι πλούσια σε οξαλικό οξύ που συμβάλλει στη δημιουργία πέτρας.
**Καλό θα ήταν η γλυκοπατάτα να μην καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της κύησης λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας της σε βιταμίνη Α που έχει συσχετιστεί με τερατογενέσεις.
Τρώγονται βραστές ή ψητές σκέτες, αλλά και σε γαρνιτούρες, ως ορεκτικό, ως επιδόρπιο με προσθήκη ζάχαρης άχνης, σε γέμισμα διαφόρων πιτών κ.λ.π.
